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厨余垃圾处理与餐厨垃圾处理发展趋势

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发表时间:2020-02-14 11:38作者:小鹿

民以食为天,在物质条件优渥的今天,食成为了很多人追求生活品质的体现。近年来,餐饮行业发展趋势十分迅猛,随之而来的厨余垃圾也不断增多。如何处理厨余垃圾?这个问题在上世纪六七十年代压根就不存在。却是我们如今要面对的问题.

  一、厨余垃圾的来源

  关于厨余垃圾的来源,想必大家都很清楚,这里就在啰嗦一些。厨余垃圾是有机垃圾的一种,是指在日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾,包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等,主要来源有厨房、餐厅、饭店、食堂、市场等。

  二、如何处理厨余垃圾

  在谈正确的处理方法之前,先给大家讲讲错误处理厨余垃圾会造成哪些危害。

1、对厨余垃圾直接进行焚烧处理,如果前期分类不充分,干湿垃圾未分离,很容易导致厨余垃圾中水分含量过高,进而导致焚烧温度上不去。而焚烧工艺落后,温度过低,会产生大量有害气体二恶英.

2、直接填埋处理,厨余垃圾中的盐分(氯化钠)和水分都偏高,如果将水分含量如此高的厨余垃圾与其他垃圾直接混合填埋,会在高压和微生物作用下形成渗滤液,渗滤液一渗漏出来,就会造成垃圾的二次污染,甚至释放出沼气,造成爆炸。

厨余垃圾还是各种危害身体的病菌源头,厨余垃圾中的油脂是“地沟油”的主要来源。

   如果前期做好分类,与重金属分离,再加上自身干湿分离,经过简单处理,厨余垃圾就可以变成对环境有益、对农作物有益的有机肥。变成有机肥使用以后,不仅能促进资源循环利用,解决厨余垃圾处理不当所引发的环境问题,还能减少外部无机肥源的投入,节省资源,对土壤、食品安全及人体健康都是大有裨益。

1、厨余垃圾可以专门提供垃圾纸袋,然后就可以扔在专用的厨余垃圾收集处。

2、在英国曾建设了全球首个全封闭式厨余垃圾发电厂,利用厨余垃圾进行发电。

3、对厨余垃圾进行分类:一般被分为无害、中性、危险3个级别,并进一步细分成20个小的门类,基于此决定是该回收、深埋还是焚烧。

4、厨余垃圾生产量较大的单位会安装厨余垃圾粉碎机和油脂分离装置,前者垃圾粉碎后排入下水道,进入污水处理厂进行再生循环处理;后者分离出来的油脂则送往相关加工厂加以利用。

  上面介绍了4条处理的大致方法,但最有直接有效的是下面这条:

5、节约食物,不浪费。最好的处理方法就是从源头解决问题,少产生甚至不产生,让厨余垃圾减少自然是最好的处理方法。

  节俭是中华民族的传统美德,“光盘”行动也曾一度刷爆互联网,厨余垃圾的源头一清二楚,并不像其它如塑料金属之类的难以解决。不可否认经济上的发展造成了物质上的浪费,经济的宽裕使得吃饭太简单了,故而轻易得来的食物,不懂珍惜。总而言之,呼吁“光盘”无论是为了自身的经济不至于浪费,还是环保,珍惜食物,势在必行。


餐厨垃圾处理可分为投资和运营两大环节。

(1)投资环节主要指餐厨垃圾处理设施建设,预计2020年餐厨垃圾新增投资222亿元,2021-2025年新增投资911亿元;

(2)运营方面主要以政府补贴为主,预计2020年运营空间达125 亿元,2025年达258亿元。

垃圾分类助推餐厨垃圾处理行业走向健康之路

2019年以来,上海、北京先后颁布垃圾分类政策,在社会上引起较大反响,示范作用明显。随着全国性、区域性政策不断落实,餐厨垃圾处理行业有望长期受益。

上海垃圾分类政策实施效果显著

政策概要:2019年7月1日,上海正式执行《上海市垃圾管理条例》,标志着上海进入强制垃圾分类时代。条例中核心内容包括:实行有害垃圾、可回收垃圾、干垃圾、湿垃圾四种分类模式;明确个人投放未分类垃圾最高罚金为200元,单位投放未分类垃圾最高罚金5万元的惩罚标准。

进展情况:

1)湿垃圾分离效果显著:2019年8月上海湿垃圾分离总量达到9200吨/日,分别为2018年、2017年的1.45倍、2.58倍;

2)干垃圾焚烧热值提高:根据2019上海固废论坛的数据,2019年7月干垃圾焚烧热值达到2014年来峰值13054KJ/JG,干垃圾含水率从此前的50%左右降至34.3%,降幅明显。

综合来看,垃圾分类使得更多餐厨垃圾进入正规处理渠道,利好餐厨垃圾处理企业。

部分餐厨项目已具备较强的盈利能力

由于上市公司餐厨项目规模较小,目前仅找到三家公司披露餐厨盈利情况,维尔利常州餐厨项目19H1实现净利润920.31万元,远超2018年全年,伟明环保餐厨处理业务营收稳健增长,毛利率从2016年的27.35%上升至2018年的36.49%。

降低湿垃圾处理成本

除了提高湿垃圾资源化利用价值之外,使用蚯蚓处理湿垃圾,还有以下好处:

1.湿垃圾资源化利用的比例得到显著提升,减轻了对填埋、焚烧这类生活垃圾处置“主力”造成的负担。

2.大幅降低市场运营成本。蚯蚓基地从市场免费拿走湿垃圾,同时在垃圾清运费用上“打折”,和以前的环卫公司相比,清运费约低了两成。

3.节省市场仓储成本。湿垃圾进行无害化处理前,需要在冷库中“过渡”。假设无害化处理从预约到处置需要3天,那么就要有可以堆放3天过期食品的冷库空间。目前,对湿垃圾,蚯蚓基地基本采取日产日清的收运模式,过期食品一般在冷库里“睡”一晚就会被运走.

产能利用率低一直是制约餐厨垃圾处理行业发展的重要原因。2019年以来,垃圾分类政策持续超预期,将促使餐饮垃圾和厨余垃圾回归正归渠道。以上海为例,2019年8月上海湿垃圾分离总量达到9200吨/日,分别为2018年、2017年的1.45倍、2.58倍。另外,部分项目如伟明环保餐厨处理业务毛利率从2016年的27.35%上升至2018年的36.49%,已实现较强盈利,将驱动行业加速发展。

餐厨垃圾范围广泛,兼备资源属性与污染物属性,餐厨垃圾:即湿垃圾,根据住建部2012年《餐厨垃圾处理技术规范》文件中的定义,餐厨垃圾分为餐饮垃圾、厨余垃圾两类。餐厨垃圾兼具资源属性以及污染物属性。

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上海洁鹿环保科技有限公司,始于2011年专注于生态环保领域内研发,针对餐厨果蔬、可腐有机类垃圾处理系统设备研发制造,拥有深厚的非标研发、设计、生产安装的能力。涵盖全类的湿垃圾处理系统产品:工业民用油脂分离器设备;污水提升、污水处理、生物有机处理设备;微生物有机肥,餐厨垃圾处理器等。

洁鹿环保最新研发的物联网大数据控制平台,可让政府对垃圾分类及垃圾处理实现实时在线远程监控。

自主研发微生物、高温好氧发酵技术,垃圾快速降解堆肥技术。

研发新型复合菌种,达到变废为宝,循环再利用。打造垃圾处理全产业链的循环经济。

垃圾处理能力:从1公斤-2000吨的餐厨垃圾处理设备。

与国内多所著名专业科研所院校深入合作,研发团队博士5人、硕士研究生3人

与华东理工建立了产学研、再申请中100多项专利,

宝武集团孵化项目。

洁鹿环保的使命是“让城市没有湿垃圾”

愿景是“城市垃圾分类回收的进口(入口)”

企事业单位食堂垃圾桶管理者



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